Menus

Restaurant Le Dalton à Boulogne sur Mer Brasserie place Dalton moules galettes crepes salades produits frais avec producteurs locaux

s'engage à favoriser les

produits locaux.​

Une crêperie, une brasserie

La brasserie composée d’une carte courte à base de produits locaux dont une entrée, un plat sont changés toutes les semaines.

Les galettes c’est une crêpe élaborée à base de farine de sarrasin, on l’appelle aussi galette de blé noir. Elles sont élaborées sur des biligs (la crêpière traditionnelle Bretonne) à la demande avec des produits frais et venant en très grande proportion de filières locales. Les crêpes de froment ou farine de blé tendre se dégustent principalement en dessert.

LE MENU

Entrée | Plat | Dessert • 28€

Entrée | Plat • 23€

Plat | Dessert • 21€

Entrée | Dessert • 17€

Les entrées • 10€

 

Duo de foie gras & terrine de canard au Genièvre de Houlle

Accompagnés de tranche de pain de campagne grillée et son confit d’oignons et de figues

 

Salade de melon au jambon sec

Accompagné de son fromage frais épicé, croûtons de pain d’épices et vinaigre de cidre

 

Salade de Maquereaux fumés à la Nicoise

maquereau, tomate, olive, poivron, pomme de terre, salade, vinaigrette balsamique, herbes

 

Tartare de Cabillau aux fraises et fenouil, oeuf de lompe et crème fouéttée

Les plats • 16€

 

Filet de bœuf Rossini (race normande régionale) déclinaison autour de la carotte et pomme de terre ratte sautées au thym

 

Waterzoi de poisson à notre façon

saumon, lieu, cabillaud, carotte, pomme de terre, céleri, poireau crémés

 

Dos de cabillaud meunière à la crème de maroilles

et ses légumes du moment

 

Millefeuille de blanc de volaille et ris de veau aux champignons forestiers

accompagnés de ses pomme de terre poêlée sauce légèrement vanillé

 

Les moules

 

Moules marinières • 14,30€

frite à notre façon, beurre, oignons, vin blanc, vinaigre, thym, céleri

 

Moules à la crème de poireaux • 14,70€

Pommes frites

 

Moule à la bière brune • 14,70€

Pommes frites

Les menu Galettes • 16€ 

accompagné de sa salade mesclun

 

La galette de sarrasin est une crêpe élaborée à base de farine de sarrasin qui est une plante à fleurs annuelles de la famille des polygonacées comme la rhubarbe ou encre l’oseille, on l’appelle aussi galette de blé noir.

 

Une galette de sarrasin

La complète ou la végétarienne ou la chevrette ou l’écossaise

 

Une crêpe au froment

La caramel beurre salé ou la miel et crème de citron ou la pâte à tartiner noisette

 

Une boisson

un verre de cidre ou de jus d’orange ou de coca ou 1/4 vittel ou 25cl de bière cadette blonde

 

Une boisson chaude

Un café ou un thé

______________________

 

 

La complète • 8,50€

oeuf, jambon blanc, emmental

 

L’écossaise • 12€

saumon fumé maison et saumon frais cuit vapeur, pomme de terre, crème fraiche, aneth, citron, baies roses

 

La chevrette • 11€

fromage de chèvre, miel, noix, tomates séchées, fondue de poireaux, oeuf

 

La végétarienne • 10€

tomate, champignon, fondue de poireaux, oignons braisées, oeuf

La cheddar • 12€

jambon fumé sec, cheddar, pomme de terre, champignons, oeuf

 

La guemene • 12€

andouille, oignons braisés, pomme de terre, sauce crème moutarde à l’ancienne, emmental, oeuf

 

La poullaouen • 12€

émincé de volaille aux épices, emmental, champignon frais, oignons braisés, crème, oeuf

 

La campagnarde • 12€

lardon, champignon frais, emmental, oeuf, jambon, pomme de terre

 

La bolognaise • 12€

viande de boeuf hachée, oeuf, oignons, tomate, emmental

Les desserts • 8€

 

Le merveilleux est une spécialité de notre région :
meringue, crème fraiche et mascarpone montés, aromatisés, copeaux de chocolat

Merveilleux au spéculoos

copeau de chocolat au lait, morceau de spéculoos, glace spéculoos

 

Café ou Thé gourmand et ses 4 douceaux

 

Carpaccio de fraises avec brisures de nougat

Accompagné de son coulis de fruit rouge, glace pistache et zeste de citron vert

 

Le gâteau crémeux gourmand au citron

meringue, crème de citron, mousseline à la vanille, croustillant au chocolat sauce vanille

 

Crêpe Melba

fraise, amandes grillées, glace fraise tagada maison, chantilly, coulis de fruits rouges

Les crêpes Froment

 

La crêpe de froment se déguste principalement en dessert, le froment ou farine de blé tendre est la composante principale de la recette de nos crêpes dessert

 

 

La sucre • 3€

sucre blanc ou roux

 

La miel • 4€

crème de citron

 

La caramel beurre salé maison • 5€

 

La pâte à tartiner noisette • 6€

 

La melba • 8,50€

glace fraise tagada maison, fraises, amandes grillés, chantilly, coulis de fruits rouges

 

La normande • 8€

compote de pomme vanillée avec morceaux, brisures de nougat, boule de glace pomme verte maison

 

La crêpe arrosée • 10€

la flambée au grand Marnier, sauce chocolat et chantilly

Les glaces

 

vanille, café, chocolat, fraise, caramel beurre salé, spéculoos, nougat, noix de coco, citron framboise, pomme

 

La boule • 1,90€

 
 

 

Dame blanche • 6,80€

3 boules vanille, brisure de meringue, sauce chocolat, chantilly

 

Chocolat liégeois • 6,80€

3 boules chocolat, sauce chocolat, chantilly

 

Café liégeois • 6,80€

3 boules café, sauce caramel, chantilly

 

Coupe du ch’ti • 7€

1 boule caramel beurre salé, 1 boules spéculoos, 1 boule vanille, chantilly

 

Holiday fraise • 8€

2 boules fraise, 1 boule vanille, fraises fraîches, coulis de fruits rouges, chantilly

 

Gourmande • 8€

1 boule noix de coco, 1 boule caramel, 1 boule nougat, sauce caramel beurre salé, brisures de nougat, chantilly

 

Supplément • 1€
Chantilly, caramel, chocolat…

L’assiette de fromage • 7€

Fromagerie artisanale

Menu enfant • 9€

 

Plat

 

La galette complète

oeuf, jambon blanc, emmental

ou

Moules marinières

avec frites

ou

Filet de cabillaud

accompagné de riz

ou

Jambon

avec frites

 

Dessert

 

Coupe de glace une boule

ou

Crêpe au sucre

LES BOISSONS

Les Apéritifs

 

Kir Vin Blanc – 12cl • 4,90€

Kir Breton – 12cl • 4,90€

Kir Royal – 12cl • 9€

Picon Bière • 6,80€

Picon Vin Blanc – 12cl • 6,80€

Passoa – 4cl • 6,40€

Malibu – 4cl • 6,40€

Martini Rouge/Blanc – 5cl • 5,50€

Porto Rouge/Blanc – 8cl • 5,70€

Coupe de Champagne- 12cl • 7,80€

Ricard / Pastis – 2cl • 3,40€

Vodka – 4cl • 6,40€

Gin – 4cl • 6,40€

Americano Masion – 12cl • 7,70€

 

Les Apéritifs composés – 4cl • 7€

 

Vodka Orange

Passoa Orange

Malibu Orange

Gin Tonic

Calvados • 4cl

Morin pommeau de Normandie • 6€

Morin Extra Pays d’Auge • 8,50€

Boulard XO • 12€

Whiskies • 4cl

Whisky Coca • 6,80€

Clan Campbell • 5,50€

Wambrechies Single Malt 8ans • 9€

Lagavulin 16ans • 12€

Rhums • 4cl

Rhum Blanc Bacardi • 6,50€

Don Papa • 8€

Captain Morgan Black Ambré • 8€

Cognacs • 4cl

Camus VS Élégance • 8€

Camus XO Élégance • 26€

Armagnacs • 4cl

Clé des Ducs • 7€

Janneau 12ans • 9,50€

Liqueurs • 4cl

Bailey’s • 6,10€

Get 27 / Get 31 • 5,30€

Amaretto • 6€

Limoncello • 5€

Alcools blancs

Genièvre de Houlle • 6€

Vieille Prune • 7,60€

Eau de vie de poire • 7€

Les bières bouteille

 

Ch’ti blonde 6.4° – 33cl • 5,20€


Ch’ti Triple 8.3° – 33cl • 5,60€


Blanche de Wissant 4.5° – 33cl • 5€


Belzébuth rose 2.8° – 33cl • 6€


Bière sans alcool – 25cl • 3,80€


Les bières pression

15cl • 25cl • 33cl • 50cl

 

Castelin Grand Cru 8.5° – 2,20€ • 4,20€ • 5,50€ • 8,40€


Ch’ti ambrée 5.9° – 2,20€ • 4,20€ • 5,50€ • 8,40€


La Cadette blonde 5° – 2€ • 3,60€ • 4,80€ • 7,20€

Les Cidres

 

33cl • 5,70€
75cl • 17,50€

 

L’inimitable

L’angélique

La sulfureuse rosé

Small Batch Extra Brut Poiré

Les vins

Bouteille • Verre

Les rouges


Vin de France
Réserve de l’aube Syrah, Merlot – Brotte
16€ • 2,80€


Pays d’oc IGP
Barton & Gestier Merlot
18€ • 3,20€


Bordeaux AOP
Agneau Baron Philippe de Rothschild
18€ • 4,20€


Les blancs


Vin de france
Le Sauvignon des Ferboy – L’enclos du juge
15€ • 2,50€


Australie
Rawson’s Retreat Sémillon Chardonnay – Penfolds
14€ • 2,40€


Les rosés


Pays d’oc IGP
Domaine de Sainte-Marthe Grenache Cinsauld
16€ • 2,70€


Méditérranée IGP
Eden – Père Anselme
22€ • 3,80€


Sable de Camarque IGP
Domaine le Pive Gris
22€ • 3,80€


Les bulles


Charles de Saint-Céran Brut
18€ • 3,20€


Chamagne Axel Yaz
45€ • 7,80€

Les coktails

 

Mojito • 7,50€
Feuilles de menthe, rhum blanc, jus de citron, eau gazeuse

 

Aperol Spritz • 7,70€
Aperol, Prosecco, eau gazeuse, rondelles d’orange, glaçons

 

Pink Panther • 7,50€
Gin, jus d’ananas, jus de citron, sirop de grenadine

 

Coktail sans Alcool • 6€
jus d’orange, limonade, sirop de grenadine, rondelles de citron

Les softs

 

Coca Cola/Zero – 33cl • 4,10€

Schweppes Tonic/ Agrum’ – 25cl • 4€

Orangina – 25cl • 4€

Fanta – 33cl • 4,60€

Sprite – 33cl • 4,60€

Oasis Tropical – 33cl • 4,40€

Fuze Tea – 25cl • 3,80€

Orange Préssée • 5€

Citron Préssé • 5€

Jus de fruit – 25cl • 3,80€
Pomme, orange, ananas, abricot, pamplemouse, raisin, tomate

 

Les boissons au verre

 

Limonade • 2,40€

Sirop à l’eau • 2,30€

Diabolo • 2,40€
Menthe, citron, fraise, grenadine, kiwi, citror, pomme, cassis, orgeat, mangue, pêche, violette, cerise.

 

Les eaux


Vittel
25cl • 3,20€ | 50cl • 3,90€ | 100cl • 4,80€

San Pellegrino
50cl • 4,40€ | 100cl • 5,60€

Les boissons chaudes

Café PROQUA (torréfacteur boulonnais)

 

Café, décaféiné, crème • 2,50€

Grand Café, Grand déca, Grand crème • 4,60€

Cappucino • 3,20€

Grand Cappucino • 5,30€

Chocolat • 2,30€

Grand Chocolat • 4,40€

Chocolat viennois • 2,90€

Grand chocolat viennois • 5€

Thé Dammann • 4,10€

Tout changement donnera lieu à un supplément.

Tous les prix indiqués sont nets.

Quelques fournisseurs de produits locaux

Glaces & Sorbets

GAEC MIONET MARQUISE

60 Hameau de Bainghen, 62250 Leubringhen

Biscuits salés & sucrés

Biscuiterie artisanale Sophie Farrugia

7 rue Jean Marie Bourguignon, 62930 Wimereux

Bières

Brasserie Castelain

13 rue Pasteur, 62410 Bénifontaine

Fromages

Fromagerie des 2 Caps

11 rue Calmette, 62720 Rety

Fois gras, Magret, Saucisson de fois gras,
fromage frais épicé

Trésors des puits du Sart

Lieu dit le Bédouatre 62280 St-Martin Boulogne