Menus

Restaurant Le Dalton à Boulogne sur Mer Brasserie place Dalton moules galettes crepes salades produits frais avec producteurs locaux

s'engage à favoriser les

produits locaux.​

Une crêperie, une brasserie

La brasserie composée d’une carte courte à base de produits locaux dont une entrée, un plat sont changés toutes les semaines.

Les galettes c’est une crêpe élaborée à base de farine de sarrasin, on l’appelle aussi galette de blé noir. Elles sont élaborées sur des biligs (la crêpière traditionnelle Bretonne) à la demande avec des produits frais et venant en très grande proportion de filières locales. Les crêpes de froment ou farine de blé tendre se dégustent principalement en dessert.

LE MENU

Entrée | Plat | Dessert • 29,80€

Entrée | Plat • 24,50€

Plat | Dessert • 23€

Entrée | Dessert • 17,50€

Les entrées • 11,50€

Foie gras de canard frais maison et ses toasts 

confit de figues, chutney, dattes, abricots secs, pain au miel maison

Tartare de saumon aux agrumes et avocats

saumon frais, avocats, pamplemousse, vinaigrette aux agrumes

L’assiette du Dalton

magret fumé maison, filet mignon fumé, jambon serrano, compotée d’endives, fraises, cassonade

L’aumonière à notre façon

Saint-Jacques, crevettes, fondue de poireaux, feuille de brick, sauce crème citron et basilique

Les plats • 17,50€

Le carré d’agneau au miel

légumes du printemps, pommes de terre, carottes jeunes pousses, petits pois, pois gourmands, beure de thym déglacé au miel

Noix de rumsteak

viande bovine française, garnit frites fraîches maison, sauce poivre

Cassolette de lotte au lait de coco

médaillon de lotte rôtie, ananas, riz basmati, jus de lait de coco légèrement crémé

Dos de cabillaud lardé au Vieux Samer

risotto de champignons, pleurotes, fromage Vieux Samer, sauce crème aneth

Fusilli Carbonara . 14,90€

Jambon, lardons, champignons de Paris, crème, oeuf, fromage

Fusilli végétariennes . 14,50€

Tomate fraîche, poivrons vert et rouge, champignons frais, oignons, pleurote

Les moules

Moules marinières frites à notre façon • 14,40€

beurre, oignons, vin blanc, vinaigre, thym, céleri

Moules à la crème de poireaux • 14,80€

pommes frites

Moule à la crème de maroilles • 14,80€

pommes frites

Welsh rarebit . 13,00€

fromage cheddar galloway sur tranche de pain de mie maison


Welsh jambon . 15,00€

fromage cheddar galloway sur tranche de pain de mie maison, jambon


Welsh complet . 15,20€

fromage cheddar galloway sur tranche de pain de mie maison, jambon, oeuf

Les menu Galettes • 17€ 

accompagné de sa salade mesclun

La galette de sarrasin est une crêpe élaborée à base de farine de sarrasin qui est une plante à fleurs annuelles de la famille des polygonacées comme la rhubarbe ou encre l’oseille, on l’appelle aussi galette de blé noir.

 

Une galette de sarrasin

La complète ou la végétarienne ou la chevrette ou l’écossaise

Une crêpe au froment

La caramel beurre salé ou la miel et crème de citron ou la pâte à tartiner noisette

 

Une boisson

un verre de cidre ou de jus d’orange ou de coca ou 1/4 vittel ou 25cl de bière cadette blonde

 

Une boisson chaude

Un café ou un thé

______________________

 

La complète • 8,90€

oeuf, jambon blanc, emmental

L’écossaise • 12,50€

saumon fumé maison et saumon frais cuit vapeur, pomme de terre, crème fraiche, aneth, citron, baies roses

La chevrette • 12,50€

fromage de chèvre, miel, noix, tomates séchées, fondue de poireaux, oeuf

La végétarienne • 10,50€

tomate, champignon, fondue de poireaux, oignons braisées, oeuf

La cheddar • 12,50€

jambon blanc, cheddar, pomme de terre, oeuf

La tartiflette • 11,50€

crème, lardons, oignons, reblochon, pomme sautées, oeuf

La fermiere • 12,50€

crème, champignons de Paris, oignons, poulet épicé, pommes sautees, emmental, oeuf

La campagnarde • 12,50€

saucisse, pomme de terre, oignons, camembert, oeuf


Les desserts • 8.90€

Le merveilleux est une spécialité de notre région :
meringue, crème fraiche et mascarpone montés, aromatisés, copeaux de chocolat

Merveilleux au chocolat

copeau de chocolat au lait, morceau de spéculoos, glace chocolat blanc

Café ou Thé gourmand et ses 4 douceurs

L’exotique

biscuit macaron, coeur fondant passion et ananas, chocolat blanc et amandes grillees

Le traditionnel Paris-Brest

pâte à choux, crème mousseline praliné, glace pralin

La tartelette fraise/framboise

croustillant fruits rouges et son cremeux pistache

Les crêpes Froment

La crêpe de froment se déguste principalement en dessert, le froment ou farine de blé tendre est la composante principale de la recette de nos crêpes dessert

La sucre • 3;80€

sucre blanc ou roux

La miel • 4;50€

crème de citron

La caramel beurre salé maison • 5;50€

 

La pâte à tartiner noisette • 6;30€

La pate a tartiner kinder bueno• 8,80€

glace pralin

La normande • 8;30€

compote de pomme vanillée avec morceaux, brisures de nougat, boule de glace pomme verte maison

La crêpe arrosée • 10€

la flambée au grand Marnier, sauce chocolat et chantilly

Les glaces

vanille, café, chocolat, fraise, caramel beurre salé, spéculoos, nougat, noix de coco, citron framboise, pomme

La boule • 2,10€

 
 

Dame blanche • 7,00€

3 boules vanille, brisure de meringue, sauce chocolat, chantilly

Chocolat liégeois • 7,00€

3 boules chocolat, sauce chocolat, chantilly

Café liégeois • 7,00€

3 boules café, sauce caramel, chantilly

Coupe du ch’ti • 7,20€

1 boule caramel beurre salé, 1 boules spéculoos, 1 boule vanille, chantilly

sundae fraise • 7€

2 boules fraise, 1 boule vanille, coulis de fruits rouges, chantilly

Gourmande • 8,20€

1 boule noix de coco, 1 boule caramel, 1 boule nougat, sauce caramel beurre salé, brisures de nougat, chantilly

Supplément • 1€
Chantilly, caramel, chocolat…

L’assiette de fromage • 7€

Fromagerie artisanale

Menu enfant • 9€

 

Plat

 

La galette complète

oeuf, jambon blanc, emmental

ou

Moules marinières

avec frites

ou

Filet de cabillaud

accompagné de riz

ou

Jambon

avec frites

 

Dessert

 

Coupe de glace une boule

ou

Crêpe au sucre

LES BOISSONS

Les Apéritifs

 

Kir Vin Blanc – 12cl • 4,90€

Kir Breton – 12cl • 4,90€

Kir Royal – 12cl • 9€

Picon Bière • 6,80€

Picon Vin Blanc – 12cl • 6,80€

Passoa – 4cl • 6,40€

Malibu – 4cl • 6,40€

Martini Rouge/Blanc – 5cl • 5,50€

Porto Rouge/Blanc – 8cl • 5,70€

Coupe de Champagne- 12cl • 7,80€

Ricard / Pastis – 2cl • 3,40€

Vodka – 4cl • 6,40€

Gin – 4cl • 6,40€

Americano Masion – 12cl • 7,70€

 

Les Apéritifs composés – 4cl • 7€

 

Vodka Orange

Passoa Orange

Malibu Orange

Gin Tonic

Calvados • 4cl

Morin pommeau de Normandie • 6€

Morin Extra Pays d’Auge • 8,50€

Boulard XO • 12€

Whiskies • 4cl

Whisky Coca • 6,80€

Clan Campbell • 5,50€

Wambrechies Single Malt 8ans • 9€

Lagavulin 16ans • 12€

Rhums • 4cl

Rhum Blanc Bacardi • 6,50€

Don Papa • 8€

Captain Morgan Black Ambré • 8€

Cognacs • 4cl

Camus VS Élégance • 8€

Camus XO Élégance • 26€

Armagnacs • 4cl

Clé des Ducs • 7€

Janneau 12ans • 9,50€

Liqueurs • 4cl

Bailey’s • 6,10€

Get 27 / Get 31 • 5,30€

Amaretto • 6€

Limoncello • 5€

Alcools blancs

Genièvre de Houlle • 6€

Vieille Prune • 7,60€

Eau de vie de poire • 7€

Les bières bouteille

 

Ch’ti blonde 6.4° – 33cl • 5,20€


Ch’ti Triple 8.3° – 33cl • 5,60€


Blanche de Wissant 4.5° – 33cl • 5€


Belzébuth rose 2.8° – 33cl • 6€


Bière sans alcool – 25cl • 3,80€


Les bières pression

15cl • 25cl • 33cl • 50cl

 

Castelin Grand Cru 8.5° – 2,20€ • 4,20€ • 5,50€ • 8,40€


Ch’ti ambrée 5.9° – 2,20€ • 4,20€ • 5,50€ • 8,40€


La Cadette blonde 5° – 2€ • 3,60€ • 4,80€ • 7,20€

Les Cidres

 

33cl • 5,70€
75cl • 17,50€

 

L’inimitable

L’angélique

La sulfureuse rosé

Small Batch Extra Brut Poiré

Les vins

Bouteille • Verre

Les rouges


Vin de France
Réserve de l’aube Syrah, Merlot – Brotte
16€ • 2,80€


Pays d’oc IGP
Barton & Gestier Merlot
18€ • 3,20€


Bordeaux AOP
Agneau Baron Philippe de Rothschild
18€ • 4,20€


Les blancs


Vin de france
Le Sauvignon des Ferboy – L’enclos du juge
15€ • 2,50€


Australie
Rawson’s Retreat Sémillon Chardonnay – Penfolds
14€ • 2,40€


Les rosés


Pays d’oc IGP
Domaine de Sainte-Marthe Grenache Cinsauld
16€ • 2,70€


Méditérranée IGP
Eden – Père Anselme
22€ • 3,80€


Sable de Camarque IGP
Domaine le Pive Gris
22€ • 3,80€


Les bulles


Charles de Saint-Céran Brut
18€ • 3,20€


Chamagne Axel Yaz
45€ • 7,80€

Les coktails

 

Mojito • 7,50€
Feuilles de menthe, rhum blanc, jus de citron, eau gazeuse

 

Aperol Spritz • 7,70€
Aperol, Prosecco, eau gazeuse, rondelles d’orange, glaçons

 

Pink Panther • 7,50€
Gin, jus d’ananas, jus de citron, sirop de grenadine

 

Coktail sans Alcool • 6€
jus d’orange, limonade, sirop de grenadine, rondelles de citron

Les softs

 

Coca Cola/Zero – 33cl • 4,10€

Schweppes Tonic/ Agrum’ – 25cl • 4€

Orangina – 25cl • 4€

Fanta – 33cl • 4,60€

Sprite – 33cl • 4,60€

Oasis Tropical – 33cl • 4,40€

Fuze Tea – 25cl • 3,80€

Orange Préssée • 5€

Citron Préssé • 5€

Jus de fruit – 25cl • 3,80€
Pomme, orange, ananas, abricot, pamplemouse, raisin, tomate

 

Les boissons au verre

 

Limonade • 2,40€

Sirop à l’eau • 2,30€

Diabolo • 2,40€
Menthe, citron, fraise, grenadine, kiwi, citror, pomme, cassis, orgeat, mangue, pêche, violette, cerise.

 

Les eaux


Vittel
25cl • 3,20€ | 50cl • 3,90€ | 100cl • 4,80€

San Pellegrino
50cl • 4,40€ | 100cl • 5,60€

Les boissons chaudes

Café PROQUA (torréfacteur boulonnais)

 

Café, décaféiné, crème • 2,50€

Grand Café, Grand déca, Grand crème • 4,60€

Cappucino • 3,20€

Grand Cappucino • 5,30€

Chocolat • 2,30€

Grand Chocolat • 4,40€

Chocolat viennois • 2,90€

Grand chocolat viennois • 5€

Thé Dammann • 4,10€

Tout changement donnera lieu à un supplément.

Tous les prix indiqués sont nets.

Quelques fournisseurs de produits locaux

Glaces & Sorbets

GAEC MIONET MARQUISE

60 Hameau de Bainghen, 62250 Leubringhen

Biscuits salés & sucrés

Biscuiterie artisanale Sophie Farrugia

7 rue Jean Marie Bourguignon, 62930 Wimereux

Bières

Brasserie Castelain

13 rue Pasteur, 62410 Bénifontaine

Fromages

Fromagerie des 2 Caps

11 rue Calmette, 62720 Rety

Fois gras, Magret, Saucisson de fois gras,
fromage frais épicé

Trésors des puits du Sart

Lieu dit le Bédouatre 62280 St-Martin Boulogne